On parle souvent des poissons et finalement peut des élevages. Au fil de nos différents voyages de sélection au Japon, nous avons approfondi nos connaissances des éleveurs. Cela nous permet aujourd'hui de partager notre expérience avec vous. Les élevages sont très nombreux (plusieurs centaines) et réparti au nord dans la région de Niigata, au centre et au sud proche de la ville d'Hiroshima, tous sont donc sur l'île d'Honshu qui est l'île centrale avec notamment la c